Azienda Agricola Ceraudo

L’Azienda Agricola Ceraudo sorge nelle campagne di Strongoli, provincia di Crotone, all’interno di un borgo del Seicento, immersa in un giardino di 60 ettari di vigneti, oliveti e agrumeti che si susseguono fino al mare della costa ionica.

La tenuta comprende il ristorante Dattilo, una stella Michelin, gestito dalla chef Caterina Ceraudo, e una serie di alloggi charme con camere panoramiche sulle colline e una meravigliosa piscina immersa nel verde.

L’oliveto è la parte più consistente della tenuta, si estende per 37 ettari ed è con le varietà autoctone Carolea, Tonda di Strongoli e Fidusa, per un totale di 14.000 piante di ulivo e una produzione di circa 400 quintali all’anno. La raccolta non è completamente meccanizzata, per le piante secolari si utilizzano i pettini. Il frantoio di famiglia consente la spremitura a freddo a ciclo continuo.

L’Olio Ceraudo Biologico è piccante, con un retrogusto di mandorla e rosmarino, a bassa acidità.