Il Tipico Calabrese
La trattoria Il Tipico Calabrese si trova a Cardeto, uno dei paesi del Parco Nazionale d’Aspromonte, in provincia di Reggio Calabria.
L’idea del patron Marcello, trasmessa a tutta la famiglia, è incentrata sulla creazione di un percorso capace di coinvolgere l’ospite nei luoghi e nelle tradizioni culturali e gastronomiche della minoranza linguistica del Greci di Calabria (area grecanica aspromontana). Questo lo spirito che vale alla trattoria l’ambita Chiocciola Slow Food.
Tra i piatti di punta del menu: patrinostreda con fagioli e erbe selvatiche, agnello in umido, soffritto di costine di maiale con cipolle e stinco di maiale affumicato. Il tutto accompagnato dall'ottimo vino locale, secondo i suggerimenti dell’Enoteca Regionale Casa dei Vini di Calabria.
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