Cantine De Caro

Fra le sottosezioni dei vini Terre di Cosenza DOP ci sono le Colline del Crati, a nord della città, dove ha sede la tenuta Cantine De Caro. 

L'Azienda conta 100 ettari di terreno, un tempo appartenuti alla comunità valdese, che sin dal 1400 impiantò le viti e ricavò un prodotto di pregio. Fu Francesco De Caro, a inizio anni '90, a occuparsi della produzione vitivinicola per passione, trasformandola poi in un'impresa di eccellenza.

Nata da una tradizione millenaria, la cantina è modernissima, tecnologicamente avanzata e affidata alla professionalità dell'enologo Vincenzo Ippolito. Le uve lavorate sono tutte di produzione propria e vitigni autoctoni (Magliocco, Mantonico, Greco Bianco e Malvasia) cui si affiancano anche Merlot e Cabernet, con un affinamento dei rossi in botti e barriques di rovere francese. Barriques e botti vengono custodite nella barricaia scavata nella roccia, con volte a crociera di grande impatto visivo.

Attualmente si producono 4 etichette, tutte a denominazione: 2 rossi (uno dei quali Magliocco in purezza), un rosè e un bianco Terre di Cosenza DOP.