Kalavrì - Anima & Pizza Tropea
Nel 2019, la pizzeria al taglio Kalavrì - Anima & Pizza decide di aprire la sua seconda sede in uno de I Borghi più Belli d’Italia: Tropea.
La proposta è quella di una “pizzeria contemporanea”: una pizza alla pala creata con alta idratazione, farine selezionate e maturazione di oltre 40 ore. Le materie prime per le farciture sono selezionate solo dopo attente ricerche e valutazioni su prodotti e produttori.
La firma dello chef stellato, Luca Abbruzzino, è sulle farciture di tutte le 12 pizze sempre in carta e degli speciali fuori menu. Gli impasti sono invece pensati e realizzati dal maestro pizzaiolo calabrese Michele Intrieri.
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