Masserie Canino

Nelle campagne di Siano, frazione della provincia di Catanzaro, si trova l’azienda agricola Masserie Canino.

Gli ulivi coltivati in questo frantoio sono quelli che presentano la varietà d’oliva Carolea, dalla quale si produce un ottimo olio extravergine d’oliva biologico. Le olive vengono raccolte direttamente dall’albero (per conservare le proprietà organolettiche del prodotto) tramite l’utilizzo di mezzi meccanici e moderni.

Nelle Masserie Canino viene utilizzata l’estrazione a freddo: cioè la lavorazione del prodotto viene compiuta al di sotto di 27 gradi.

L’intero processo produttivo avviene nell’ambito aziendale, dalla coltivazione all’imbottigliamento.