La Locanda di Alia

La Locanda di Alia è un ristorante storico, familiare, nel centro di Castrovillari, in provincia di Cosenza. Ai piedi del massiccio del Pollino, circondato da splendidi ulivi millenari, il locale offre un ambiente classico, con due sale impreziosite dai dipinti murali dell’artista Luigi Le Voci e dalle tele contemporanee di Renato De Marco. 

Lo chef Gaetano Alia, autodidatta, porta avanti con determinazione il progetto di famiglia, incentrato sulla cura del servizio e la scelta di materie prime locali selezionate. La cucina è un equilibrio fra tradizione e innovazione: abbinamenti bilanciati e mai scontati, ricette della tradizione regionale rivisitate e alleggerite. 

Il menu varia in base ai frutti di stagione e all'estro dello chef, che ha cura di conservare ed esaltare nei suoi piatti sapori e profumi autentici di Calabria.