La Collinetta

In località Martone, salendo verso il centro di Gioiosa Ionica, provincia di Reggio Calabria, si incontra l’osteria La Collinetta, che nasce dall'iniziativa dello chef-patron Giuseppe Trimboli e vanta una Chiocciola Slow Food. 

Un locale dall'identità precisa, incentrata sulle ricette della cucina tradizionale calabrese, tramandate dall'esperienza di mamma Rosa e innovate con cura e una scelta attenta degli ingredienti. I prodotti utilizzati sono biologici, coltivati nell'azienda agricola di famiglia, la tenuta Santa Dominica.

Tra le specialità della casa: l'abbondante antipasto con le zucchine ‘mbuttunate; le zuppe di legumi; la pasta di grano duro fatta in casa e servita su tegole di terracotta, in particolare i tagliolini con castagne e porcini; i secondi di carne e di pesce, con baccalà gratinato e verdure ammollicate.