Savuto DOP
Il Savuto DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Rosato. Per il vino Rosato è prevista la variante Classico, per il Rosso quelle Classico e Superiore.
La zona di produzione del Savuto DOP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Catanzaro e Cosenza.
Le uve utilizzate nella produzione del Savuto Bianco devono provenire da vigneti aventi le seguenti composizioni ampelografiche: Mantonico massimo 40%, Chardonnay massimo 30%, Greco Bianco massimo 20%, Malvasia Bianca massimo 10%. Le uve utilizzate invece per il Savuto Rosso e Rosato devono appartenere a questi vitigni: Gaglioppo massimo 45%, Aglianico massimo 45%, Greco Nero, Nerello Cappuccio.
Prima dell'imbottigliamento, il vino viene lasciato maturare fino a sei mesi e, un ulteriore periodo di affinamento di almeno 6 mesi, viene effettuato in bottiglia prima della commercializzazione.
La denominazione Savuto DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
