Lametia DOP
L’olio extravergine di oliva Lametia DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo della varietà Carolea.
L’Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP si produce in alcuni comuni della provincia di Catanzaro che ruotano attorno ai territori della Piana di Lamezia Terme e in parte di alcuni comuni della provincia di Vibo Valentia.
Le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta, manualmente o meccanicamente, a partire dall’inizio dell’invaiatura entro il 15 gennaio. L’Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP si ottiene dalle olive della varietà Carolea che deve essere presente negli oliveti per almeno il 90%; il 10% rimanente possono concorrere altre varietà presenti.
L’olio DOP presenta colore da verde a giallo paglierino, odore fruttato leggero e sapore fruttato delicato.
L’Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP come gli altri pregiati oli calabresi DOP è di altissima qualità; si consiglia di gustarlo entro i 6 mesi dalla spremitura delle olive per godere appieno delle sue caratteristiche. Si conserva in luoghi freschi, asciutti e bui, ad una temperatura di 14-18° C.
