Greco di Bianco DOP
Il Greco di Bianco DOP comprende la sola tipologia di vino Passito Bianco.
La zona di produzione del Greco di Bianco DOP comprende il territorio del comune di Bianco e parte di quello del comune di Casignana, in provincia di Reggio Calabria.
Per la produzione di questo vino vengono utilizzate delle uve parzialmente appassite, poste su graticci al sole o in essiccatoi ad aria forzata. A seguire le uve vengono sottoposte a pigiatura e torchiatura. Il vitigno di riferimento per la produzione del Greco di Bianco è il Greco, che deve essere presente all'interno dei vigneti per una quota non inferiore al 95%. Alla restante parte (massimo 5%) possono concorrere altre uve a bacca bianca, purché coltivabili in Calabria.
Il prodotto DOP si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi ambrati, profumo etereo, sapore tendente al liquoroso e con un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 17% vol. Il passito Greco di Bianco DOP è un vino da dessert.
