Soffritto di costine di maiale con cipolle
Il soffritto di costine di maiale con cipolle è un secondo piatto ricco e saporito della tradizione calabrese.
Secondi e contorni
Tempo di esecuzione: 40 minuti
Ingredienti
per 4 persone
- un chilo di costine di maiale
- 2 cipolle di Tropea
- 2 peperoncini
- vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Si inizia tagliando le costine di maiale e facendole rosolare con un filo d’olio per circa 10 minuti. Successivamente si aggiunge un bicchiere di vino, sale, pepe e uno dei prodotti a marchio IGP calabresi: la cipolla rossa di Tropea tagliata a spicchi sottili.
Dopo ulteriori 10 minuti si aggiunge un’altra cipolla rossa di Tropea e i peperoncini, insaporendo a piacimento con pepe e olio extravergine d’oliva e cuocendo ancora per 10 minuti.